Le Québec gourmand, sur la route des saveurs Canada

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Résumé

De nos jours, l'importance de privilégier les produits locaux s'étend bien au-delà de notre assiette pour englober divers aspects de notre vie quotidienne. Le Québec, riche en petits producteurs répartis à travers sa géographie, offre une opportunité exceptionnelle de découvrir ces artisans tout au long de cet itinéraire. Que ce soit en dégustant des mets du petit déjeuner au dîner dans des hébergements ou des restaurants, ou en faisant une halte directement dans les boutiques ou vergers locaux, vous aurez l'occasion d'éveiller vos papilles aux saveurs authentiques de la Belle Province, concoctées avec originalité ou dans leur plus simple expression. En rencontrant ces passionnés du terroir, vous découvrirez des personnes dévouées à vous faire partager leur amour pour leur région.

BON A SAVOIR : ce programme peut être réalisé entre juin et septembre.

Descriptif

Votre programme

Jour 1 : France - Montréal

Envol sur vol régulier à destination de Montréal.
Arrivée à l’aéroport de Montréal, récupération de votre véhicule de location et route vers votre hôtel. Situé au coeur du centre-ville, l’emblématique Fairmont Reine Elizabeth récemment rénové pour vous offrir un séjour empreint de modernité, de confort et d’élégance. Cet hôtel fait également la part belle aux producteurs québécois avec son marché « Artisans », regroupant 7 comptoirs gourmands, offrant un large éventail de mets cuisinés à base de produits locaux.
Envie d’un diner dans le Vieux-Montréal, attablez-vous au Maggie Oakes sur la place Jacques Cartier, qui lui aussi concocte des plats à base de saveurs d’ici, d’herbes et de pousses fraîches provenant directement de son mur végétal. Nuit à Montréal.

Jour 2 : Montréal - Saint Paulin - 136 Km

Petit-déjeuner à l’hôtel.
Profitez de la matinée pour visiter la capitale nationale. Montréal est une oasis urbaine vibrant de culture et d’histoire.

Puis partez à la découverte de la Mauricie en direction de l’auberge le Baluchon Éco-villégiature, une institution hôtelière unique qui propose de nombreuses activités de plein-air. En soirée, régalez-vous à la table de son restaurant gastronomique qui offre de succulents plats concoctés de produits essentiellement locaux, une autre manière d’œuvrer pour sa nature généreuse. Nuit à l’auberge le Baluchon Éco-villégiature.

Jour 3 : Saint Paulin

Envie de vous relaxer au bord de l’eau, de marcher en nature, de tester votre habileté au tir à l’arc, de faire du vélo de montagne ou encore de vous détendre au spa …vous n’aurez que l’embarras du choix. Mais ne manquez pas de visiter la champignonnière du domaine ainsi que sa ferme de bœufs Highland. Nuit à l’auberge le Baluchon Éco-villégiature.

Jour 4 : Saint Paulin - Lac Edouard - 230 Km

Départ par la route panoramique à couper le souffle qui longe la rivière du Saint-Maurice. En chemin, les amateurs de bières trouveront certainement leur bonheur car cette région regorge de micro-brasseries dont l’une des plus populaires est « le Trou du Diable » à Shawinigan. Votre périple vous mènera à la Seigneurie du Triton, une étape incontournable de votre voyage en Mauricie. Jadis fréquentée par Churchill et Roosevelt, cette auberge forestière chargée d’histoire, vous accueille aujourd’hui dans un havre de paix, accessible uniquement par bateau, après une traversée envoûtante à travers de petites îles. Préparez-vous à vivre des moments uniques au sein de ce refuge en pleine nature pour les 4 prochaines nuits, où le calme règne en maître et où le stress n’a pas de place.

Jour 5 : Lac Edouard

Votre séjour à la Seigneurie du Triton sera une excellente opportunité pour vous de tester vos talents de pêcheurs à la truite. Partez pour une journée sur les lacs du domaine avec votre équipement fourni sur place et votre chaloupe à moteur, et appréciez le calme qui règne …. Savourez le plaisir d’une pêche fructueuse, la Seigneurie traitant ses convives aux petits oignons, elle pourra vous préparer vos prises afin de déguster vos poissons grillées, fumées ou en tartare. Nuit à l’auberge.

Jour 6 : Lac Edouard

Ici les activités de plein-air ne manquent pas. Que ce soit sur l’eau ou sur la terre ferme, plongez au cœur de la nature à son état brut. La forêt boréale qui règne en ces lieux historiques abrite une multitude d’animaux emblématiques du Québec prêts à être découvert au détour d’un sentier ou à la lisière d’un lac étincelant…En soirée, laissez-vous choyer par un délicieux repas cuisiné à base de produits du terroir québécois.

Jour 7 : Lac Edouard

Pour votre dernière journée à la pourvoirie plongez-vous une fois de plus dans une multitude d'activités en pleine nature qui sauront éveiller tous vos sens. Parcourez les sentiers pédestres, véritables invitations à la découverte de la faune et de la flore locales. Laissez-vous guider le long des sentiers d'interprétation, où vous pourrez en apprendre davantage sur les animaux à fourrure, le piégeage, la mycologie et bien plus encore.
Embarquez pour une aventure aquatique inoubliable en canot, kayak, rabaska, pédalo ou paddle board, et profitez de moments de pure détente lors d'une baignade rafraîchissante dans les lacs ou les rivières environnantes. Participez à une séance d'interprétation fascinante au cœur d'une tourbière, ou laissez-vous tenter par une cueillette et une dégustation de fruits sauvages et de champignons (en saison).
Éveillez votre esprit aventurier avec des activités telles que le tir à l'arc ou les feux de camp agrémentés de guimauves et de thé des bois. Laissez-vous envoûter par une balade nocturne sur l'eau, où des légendes anciennes prendront vie sous le ciel étoilé. Terminez votre journée en beauté avec un diaporama ou un film captivant sur la faune québécoise, une expérience qui saura vous laisser des souvenirs impérissables de votre séjour à la pourvoirie.

Jour 8 : Lac Edouard - Québec - 210 Km

Aujourd'hui, prenez le temps de rejoindre paisiblement la ville de Québec, une destination inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO qui ne manquera pas de vous émerveiller. En chemin, savourez encore une fois les panoramas époustouflants sur le majestueux fleuve Saint-Laurent qui accompagneront votre voyage jusqu'à la ville.
Une fois arrivé, garez votre véhicule et partez à la découverte des ruelles pittoresques du Vieux-Québec et de son célèbre quartier Petit-Champlain. Promenez-vous le long de la terrasse Dufferin, offrant une vue imprenable sur l'emblématique Château Frontenac, et terminez votre exploration historique sur les vastes plaines d'Abraham.
Pour une expérience culinaire authentique, rendez-vous au Grand Marché de Québec, où une multitude de producteurs, transformateurs et artisans des plaisirs de la bouche vous feront découvrir les trésors du terroir québécois. Ensuite, installez-vous pour une nuit inoubliable à l'insolite Monastère des Augustines, un havre de paix en plein cœur de la ville. Ce bâtiment patrimonial restauré avec soin met en avant le développement durable et l'utilisation de produits locaux.
Pour un dîner original, rendez-vous au restaurant boréal La Légende, où vous pourrez déguster des mets inspirés par la terre, la forêt et le fleuve du Québec. Une expérience gastronomique qui vous transportera au cœur de la culture et des saveurs de cette région unique.

Jour 9 : Québec - Le Bic - 390 Km

Embarquez pour une traversée inoubliable à travers la région du Bas-Saint-Laurent, où le charme maritime vous enveloppera dès les premiers instants. Laissez-vous enchanter par les paysages spectaculaires qui bordent le fleuve et par les villages pittoresques aux maisons ancestrales qui parsèment votre route.
Votre première escale incontournable vous mènera à Kamouraska, l'un des plus beaux villages du Québec. Ne manquez pas de faire une pause gourmande à la Boulangerie Niemand, où les délices locaux vous régaleront, et succombez aux tentations chocolatées de la réputée chocolaterie La Fée Gourmande. Flânez ensuite dans les rues pittoresques de ce charmant village.
À Saint-Germain, les Jardins de la Mer vous invitent à découvrir une variété de produits cueillis au bord du Saint-Laurent, préparés avec amour et soin. Laissez-vous séduire par des trésors culinaires tels que les tisanes, les épices et même les algues, dont la surprenante salicorne. Complétez cette expérience gustative avec les délicieuses bières de la microbrasserie locale La Tête d'Allumette, nichée sur le chemin menant au Bic.
Bienvenue aux Refuges du Vieux Loup de Mer ! Installez-vous confortablement dans votre chalet et laissez-vous charmer par la vue imprenable sur la baie et le parc du Bic. Les couchers de soleil, réputés parmi les plus beaux au monde, vous offriront un spectacle époustouflant depuis votre havre de paix. Vous êtes aux premières loges pour vivre des moments magiques et inoubliables.

Jour 10 : Le Bic

Dès votre saut du lit, enfilez vos chaussures, courez au poulailler pour y récolter des œufs frais pondus puis ramassez quelques herbes aromatiques au jardin pour vous concoctez un bon petit déjeuner. Quel régal ! Profitez ensuite de cette journée pour aller découvrir le magnifique Parc National du Bic qui vous promet de superbes vues sur le fleuve le long de ses caps rocheux et de ses baies, et éventuellement d’observer quelques phoques gris se prélassant au soleil sur les roches. Nuit au Bic.

Jour 11 : Le Bic - Baie Saint Paul - 206 Km

Traversez le fleuve pour rejoindre sa rive Nord et remonter son cours jusqu’en Charlevoix. Vous êtes sur la route des baleines, profitez-en pour faire une croisière d’observation entre les Escoumins et l’embouchure du Fjord. Amateurs de fruits de mer, arrêt obligatoire à la Poissonnerie-Restaurant des Escoumins pour y déguster quelques produits de la région. À Tadoussac, faites une petite pause pour visiter ce charmant village touristique dont la baie est classée parmi les plus belles au monde. La route longeant le fleuve en Charlevoix est tout simplement magnifique. À proximité du village de Baie Saint Paul, en campagne, installez-vous dans votre charmante auberge le Carpe Diem, un ancien presbytère quasi centenaire.

Jour 12 : Baie de Saint Paul et la côte de Charlevoix

La région de Charlevoix est l’endroit idéal pour les amoureux de plein-air grâce à ses parcs nationaux, mais elle est également réputée pour ses produits locaux tels que fromages, viandes, champignons, bières, miel…Les adresses sont nombreuses et les restaurateurs prennent plaisir à intégrer ces produits du terroir dans leurs délicieux plats. Empruntez la Route des Saveurs, partez à la rencontre de ces producteurs passionnés et faites vos provisions ! Quelques tranches de fromage Migneron ou Sainte-Adèle, accompagnées de charcuteries, saucissons secs, pâtés, terrines des Viandes biologiques de Charlevoix ou de la Ferme Basque, sur un bon pain de la boulangerie Pains d’Exclamation, accompagnés de légumes et de fruits frais des Jardins du Centre, le tout agrémenté d’un cidre des vergers Pedneault, d’une bière de la microbrasserie Charlevoix ou encore d’un spiritueux de chez Menaud…vous serez conquis !

Jour 13 : Baie Saint Paul - Wendake - 100 Km

Rejoignez tranquillement la région de Québec. L’Île d’Orléans est l’endroit tout indiqué pour faire un arrêt gourmand avec ses paysages bucoliques. Petites maisons ancestrales charmantes, monuments historiques et vues imprenables sur les rives nord et sud du fleuve avec en point d’orgue la ville de Québec au loin et ses couchers de soleil magnifiques ! Mais ici encore, les produits du terroir ne manquent pas : cidreries, chocolaterie, nougaterie, cueillette de fraises et framboises, confitures, fromages… et surtout l’incontournable Cassis Monna et Filles qui dans un environnement magique, transforme le cassis de manière unique en produits savoureux ! Rejoignez ensuite votre hébergement, l’Hôtel-Musée des 1ères Nations à Wendake, qui vous permettra de découvrir et partager l’histoires des Hurons et des autres nations autochtones. Un souper à son restaurant la Traite sera l’occasion de goûter à une cuisine raffinée inspirée des 1ères Nations, à base de produits locaux. Nous vous conseillons d’expérimenter le parcours nocturne enchanté de Onhwa Lumina. Inspiré de récits, rythmes et symboles de la fgrane Nation huronne-wendat, ce parcours à pied vous transporte dans un univers multimédia onirique au cœur de la forêt (vérifier les périodes et les jours d’ouverture).

Jour 14 : Wendake - Trois Rivières - 130 Km

Les passionnés de plein air seront comblés par une escapade au Parc National de la Jacques-Cartier, à proximité. Après avoir exploré ses merveilles naturelles, reprenez la route en direction de Trois-Rivières, où vous attend votre oasis urbaine, l'hôtel chic et moderne Oui Go !, niché au cœur de la ville.
Pour une expérience gastronomique authentique, rendez-vous au restaurant Epi, une buvette de quartier située à deux pas de votre hôtel. Ici, la qualité des ingrédients, leur provenance locale et leur impact écologique sont au cœur des préoccupations. Laissez-vous séduire par une cuisine savoureuse et responsable, où les produits locaux sont à l'honneur à chaque bouchée. Une véritable immersion dans les délices du terroir québécois !
Terminez cette journée en beauté avec une nuit reposante à Trois-Rivières, imprégnée de l'atmosphère dynamique et accueillante de cette charmante ville québécoise.

Jour 15 : Trois rivières - Montréal - 150 km - Paris

Route retour vers l’aéroport de Montréal et remise de votre véhicule de location. Vol retour.

Jour 16 : Paris

Arrivée à Paris Charles de Gaulle.